Pour les fêtes de Pâques, le groupe Evok présente quatre créations audacieuses et gourmandes en édition limitée, imaginées par Yann Brys. Meilleur ouvrier de France et directeur de la création sucrée Evok, Yann Brys a choisi d’interpréter la poule en chocolat en fonction de l’identité de chaque établissement du groupe spécialisé dans l’hôtellerie de luxe. Quatre interprétations donc, représentant tour à tour le Brach, le Nolinski, la Cour des Vosges et le Sinner.

Envie de faire participer l’une ou l’autre de ces créations de Pâques à votre chasse aux œufs ? Elles seront disponibles à la réservation et au retrait du 28 mars au 4 avril 2021 en deux lieux : Brach Comptoir La Pâtisserie, 1-7 rue Jean Richepin, 75116 Paris (01 44 30 10 00) et Cour des Vosges Comptoir Brach La Pâtisserie, 19 place des Vosges, 75004 Paris (01 42 50 30 30). Reste à choisir ensuite la poule qui ravira les papilles des petits comme des grands … Au Brach par exemple où une poule arty en chocolat noir 63% du Pérou, ornée de mosaïques colorées garnies de praliné amandes, praliné pistaches, et pâte de fruits framboises, est proposée (47€, 350gr, 21cm).

D’une élégante sobriété, la poule du Nolinski est en chocolat noir 62% du Brésil. Elle est garnie de praliné à la noisette et porte en son milieu un œuf doré à la feuille d’or (38€, 400gr, 17cm). Continuons ensuite avec la mignonne poule de l’hôtel Cour des Vosges. Plus traditionnelle, elle est en chocolat au lait 33% de Madagascar, et garnie de fritures assorties. Une idéale et gourmande petite poule à offrir aux enfants … (38€, 210gr, 15cm). Enfin pour le Sinner, Yann Brys a imaginé une poule un peu déjantée, en chocolat au lait 46% de Républicaine Dominicaine – mon coup de cœur. Hyper stylée, elle est en mode dentelle et garnie d’œufs pralinés et de fritures assorties (47€, 420gr, 27cm). Joyeuses Pâques !

Crédit photos @ Guillaume Czerw

Les poules de Pâques des hôtels parisiens de luxe du groupe Evok