« Fine de Cognac & Thé » de Hennessy

À la faveur de l’été, découvrez une recette exclusive de cocktail composée de cognac et de thé. Cette version estivale, légère et fruitée est l’une des quatre recettes saisonnières issues d’un nouveau concept créé en collaboration par la maison Hennessy, la maison de thés Théodor et le designer Mathieu Lehanneur.



Dans chaque cocktail, le thé dialogue subtilement avec l’élégante « Fine de Cognac », un assemblage harmonieux d’eaux-de-vie aux notes florales et délicatement fruitées. Pour l’accompagner, Guillaume Leleu, maître thé et fondateur de Théodor, a sélectionné un Earl Grey et un thé vert de Chine. Offrant des nuances végétales qui se rappellent dans certaines eaux-de-vie de « Fine de Cognac », le thé apporte alors une note nouvelle, teintée de saveurs épicées. Guillaume Leleu recommande également des variétés de thés de sa composition. Ainsi pour le cocktail d’été, le thé « Péché Mignon » vient s’associer à « Fine de Cognac ». Ce mélange, qui s’appuie sur une base aromatique de thé vert Sencha un peu amer, révèle une note de rosée très florale et de délicieuses notes fruitées (pêche de vigne, melon, fraise et fruit de la passion rouge). Et pour sublimer cette rencontre surprenante entre « Fine de Cognac » et le Thé, le designer Mathieu Lehanneur a dessiné des objets de dégustation beaux et innovants : une théière entièrement faite de verre et surmontée d’un bouchon de liège ainsi qu’un infuseur doté d’un manche ergonomique, vendus au prix de 250€ (en édition limitée).



Ce cocktail d’été « Fine de Cognac & Thé » peut être dégusté au bar du prestigieux Shangri-La Hotel à Paris (10 Avenue d’Iéna 75116 Paris). Mais si vous souhaitez le préparer et le servir à vos amis, en voici la recette. Mettez les ingrédients suivants dans un shaker : 50 ml de « Fine de Cognac » Hennessy, 30 ml de thé vert Théodor « Péché Mignon », 10 ml de jus de citron, 10 ml de sirop de sucre, 10 ml de blanc d’oeuf et un zeste de citron. Mélangez et versez le contenu dans un verre rempli de glaçons. Pressez le zeste de citron au-dessus du verre. Garnissez-le avec une rondelle de citron. Pour la version simplifiée de ce cocktail, il vous faudra utiliser : 50 ml de « Fine de Cognac » Hennessy, 40 ml de thé vert glacé, 5 ml de citron frais, 10 ml de sirop de sucre et 6 framboises fraîches. Passez au pilon 4 framboises et le sirop de sucre puis ajoutez les autres ingrédients. Secouez et versez le cocktail dans un grand verre rempli de glaçons. Garnissez avec des framboises. (Édition limitée Hennessy – « Fine de Cognac & Thé » et les quatre recettes saisonnières de cocktail : 45€)

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. »

Encyclopédie Hennessy : http://www.luxe-en-france.com/2012/08/13/hennessy/

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