En ce début d’année 2026, Le Royal Monceau – Raffles Paris fête l’Épiphanie avec une galette des Rois « Frangipane & cœur Amande » d’exception. Une galette traditionnelle réinventée par Yazid Ichemrahen, Chef Pâtissier, et Alexandre Favre, Chef Exécutif, qui célèbre à la fois la mémoire des traditions et la virtuosité du savoir-faire artisanal. Son feuilletage, réalisé au beurre de Normandie et à partir d’une farine bio de blé ancien (épeautre), renferme une crème frangipane traditionnelle, magnifiée par un cœur d’amande qui en intensifie toute la gourmandise. Caramélisée en surface, elle dévoile un éclat brillant et irrésistible. Chaque création est façonnée avec minutie : son rayage, exécuté à la main au scalpel, requiert 65 coups de lame, transformant la galette en une véritable pièce d’orfèvrerie pâtissière. Les fèves et couronnes logotées « RM » accompagnent cet incontournable des célébrations de janvier. Disponible jusqu’au 25 janvier 2026, cette galette des Rois peut être retirée en click & collect – au 37 avenue Hoche, 75000 Paris – 48 heures au moins après commande en ligne sur Shop-leroyalmonceau.com. Le prix : 55€.
Visuels @ Le Royal Monceau – Raffles Paris
