« Fleur de Noisette », tel est le nom empreint de poésie de la galette des Rois d’exception créée par Jordan Talbot pour le palace La Réserve Paris. En hommage à sa région d’origine – la Bretagne -, le Chef Pâtissier livre une version revisitée de la traditionnelle galette des Rois en ajoutant un clin d’œil aux crêpes dentelles, qui semblent éclore telle une fleur dans une mise en scène couronnée d’éclats de noisettes caramélisées. Sous cet éventail doré et croustillant, se révèle un feuilletage au beurre frais enveloppant une crème frangipane à la noisette, amande Valencia et vanille grillée. L’ensemble, garni d’un cœur intense à la noisette du Piémont, invite petits et grands au partage et à la gourmandise.
En son cœur, « Fleur de Noisette » cache une fève en céramique, auréolée du sceau anniversaire de la Maison – La Réserve Paris – célébrant dix années d’élégance et d’excellence intemporelle. Bon à savoir : cinq d’entre elles revêtent le rouge emblématique de la porte du palace parisien, discrètement situé en contre-allée des Champs-Élysées. Aux heureux convives qui auront la chance de découvrir ces fèves, La Réserve Paris offrira un Chocolat Chaud Signature pour deux personnes, à déguster dans l’ambiance feutrée de la Bibliothèque. Avec la très chic et généreuse galette « Fleur de Noisette », La Réserve Paris clôture en beauté une année de célébrations d’exception. Elle est disponible du 4 au 11 janvier 2026 à la vente à emporter, et proposée à la part à La Pagode de Cos, le restaurant contemporain de La Réserve Paris. Le prix : 68€ (6/8 personnes).
Quelques mots … véritable joyau de style haussmannien, La Réserve Paris incarne un haut lieu de la vie parisienne depuis le début du 19ème siècle, dans une atmosphère intemporelle signée par le célèbre décorateur Jacques Garcia. Le palace abrite deux restaurants, un restaurant éphémère, La Véranda, un bar, un lieu de rencontre et de partage – La Bibliothèque Duc de Morny – exclusivement dédié aux hôtes le matin et ouvert à tous à partir de midi pour le déjeuner, ainsi qu’un Spa Nescens intime, avec une piscine intérieure de 16 mètres et une salle de fitness. L’adresse : 42 avenue Gabriel, 75008 Paris. Contact : 01 58 36 60 60 – Lareserve-paris.com.
Visuels @ La Réserve Paris par Géraldine Martens
« Fleur de Noisette », la galette d’exception de La Réserve Paris
