Chic et créatif, le Diptyque de l’Épiphanie 2024 Alléno & Rivoire

Pour l’Épiphanie, les Chefs Yannick Alléno et Aurélien Rivoire présentent deux nouvelles créations, gourmandes et créatives. Deux desserts pensés comme un diptyque avec une Galette des Reines répondant à une Tablette des Rois. Toutes deux sont garnies d’une précieuse crème d’amande intense et d’une crème d’amande chocolatée. Bon à savoir : ces Galettes d’exception devront être commandées avant le jeudi 18 janvier 2024 pour être retirées dans une des boutiques parisiennes Alléno & Rivoire (jusqu’au 20 janvier 2024).

Alternant crème d’amande intense et crème d’amande au chocolat sans sucre, la Galette des Reines prend des apparences marbrées. Elle présente un intérieur fondant qui contraste avec son feuilletage léger et craquant, réalisé avec un croustillant de maïs au chocolat. Le tout généreusement saupoudré de cacao râpé. À l’intérieur, la fève en forme de trèfle permet de remporter la Tablette des Rois, et de compléter ainsi la dégustation en toute gourmandise en formant avec la Galette un duo parfait. Quant à la Tablette des Rois, elle est garnie d’une crème intense à l’amande fraîche marbrée avec une crème tendre au chocolat noir. Enrobée d’un délicieux chocolat noir, c’est le dessert que les reines offrent à leur(s) roi(s) ! Les prix : 45€ la Galette des Reines, 15€ la Tablette des Rois, 60€ le Diptyque de l’Épiphanie.

Crédit photos : Géraldine Martens

Les adresses Alléno & Rivoire : 9 rue du Champ de Mars, 75007 Paris (ouverte du mardi au samedi, de 10h à 19h30) – 25 rue du Vieux-Colombier, 75006 Paris (ouverte tous les jours du lundi au samedi, de 10h à 20h, et le dimanche de 11h à 18h) – Galeries Lafayette Le Gourmet : 31 boulevard Haussmann, 75009 Paris, corner situé au rez-de-chaussée du magasin (ouvert tous les jours du lundi au samedi, de 9h30 à 21h30, et le dimanche de 11h à 20h).

Chic et créatif, le Diptyque de l’Épiphanie 2024 Alléno & Rivoire

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