Pour le Lutetia – palace emblématique de la Rive gauche à Paris -, le Chef pâtissier Nicolas Guercio revisite la traditionnelle Galette des Rois en mettant à l’honneur les saveurs subtiles de l’amande. Fidèle à la tradition, cette Galette se compose de plusieurs disques de feuilletage, entre lesquels se glissent différents inserts aux textures variées et inattendues. Crumble fondant, crème au beurre et praliné composé d’amande dialoguent ainsi avec de délicats éclats d’amande, une crème à l’amande et une brioche feuilletée. Disponible en édition limitée et uniquement sur réservation, ce dessert incontournable de la nouvelle année – pour 8 personnes – peut être commandé sur Laboutique.hotellutetia.com ou par téléphone au 01 49 54 46 00. Les retraits sont à effectuer à la réception du l’hôtel Lutetia Paris (45 boulevard Raspail – 75006 Paris) jusqu’au 31 janvier 2024. Le prix : 75€.
Crédit photos : Laurent Fau
La Galette des Rois du Lutetia revisitée par le Chef Nicolas Guercio
