À fleur de chocolat, la mandarine de Sicile s’associe à la crème d’amande et parfume la Galette des Rois d’exception 2024 La Maison du Chocolat sous la houlette du Chef Nicolas Cloiseau. Son nom : « Reine Mandarine ». Disponible en boutique – uniquement sur commande – jusqu’au 21 janvier 2024, elle est en vente au prix de 60€ (pour 6/8 personnes).
En son cœur, la crème d’amande mêlée de crème pâtissière à la mandarine tempère une ganache tendre au chocolat noir intense (75%). Le résultat : une véritable explosion fruitée en bouche grâce à la vitalité et la fraicheur de l’agrume se jouant de la force du chocolat. En contraste, le feuilletage caramélisé couronné de jus de mandarine accueille une fine dentelle de chocolat craquant. Un vrai trésor acidulé qui apporte à nos papilles une délicieuse sensation amande-chocolat à la mandarine vive et juteuse. Bonne dégustation !
Crédit photos : Laurent Rouvrais
La Galette des Rois « Reine Mandarine » par La Maison du Chocolat
