Gourmande et créative, la bûche de Noël « Le Diamant Noir » imaginée par le Chef Pâtissier du Shangri-La Paris, Maxence Barbot, est une invitation à la magie et l’enchantement d’une douce balade en forêt. Inspirée par les trouvailles d’une cueillette au milieu des bois, les saveurs plurielles et la beauté de cette nature, elle évoque des souvenirs d’hivers réconfortants. Le goût du sous-bois est porté par la puissance de la noix et la finesse de la truffe, saveurs complétées harmonieusement par la vanille qui apporte délicatesse et gourmandise. A l’extérieur, un pourtour de truffe légèrement cacaoté vient envelopper des stries dorées d’une finesse incomparable, tel un rappel à la délicatesse des feuilletages dont Maxence Barbot est le maître incontesté.
Au cœur du « Diamant Noir », se love une mousse vanille infusée à la noix torréfiée et subtilement fumée, un caviar de vanille truffé et un caramel onctueux aux noix caramélisées, le tout soutenu par un biscuit et un croustillant aux noix. Enfin, de délicates saveurs de crème brûlée à la vanille viennent conclure la dégustation par un tendre retour en enfance. « Le Diamant Noir » … une bûche en édition limitée aussi spectaculaire que savoureuse – pour 6 à 8 personnes -, qui enchantera vos tables de fin d’année ! Disponible à emporter du 9 décembre au 31 décembre 2023, de 10h à 20h, au restaurant La Bauhinia), elle doit être commandée au moins 72 heures à l’avance (par téléphone au 01 53 67 19 91 – par e-mail à labauhinia.slpr@shangri-la.com. Le prix : 118€.
Visuels © Laurent Fau
« Le Diamant Noir », l’incroyable bûche de Noël du Shangri-La Paris
