Dans un accord parfait à la française né de la rencontre entre le Chef pâtissier Cédric Grolet et la vodka Grey Goose®, « Le Cocktail » sublime « Le Glaçon ». Une collaboration exceptionnelle entre le Français élu « Meilleur Chef pâtissier du monde 2018 » et la marque de vodka 100% française à découvrir jusqu’au 16 juillet 2023 à l’hôtel Le Meurice. Cédric Grolet a puisé son inspiration dans l’univers très pur de Grey Goose®, l’eau qui sert à sa fabrication, la fraîcheur du produit mais également les montagnes qui ornent la bouteille de sa vodka, et de la mixologie au sens large, pour créer une pâtisserie en trompe-l’œil, « Le Glaçon », à déguster en association avec un cocktail inédit de vodka Grey Goose®, « Le Cocktail ». Les principaux ingrédients de cette création tels que le yuzu, le citron vert, la fleur d’oranger ou le gingembre font bien entendu écho à ceux de la pâtisserie, tout en offrant une saveur de fraicheur intense et originale.
Le résultat de cette association – une première avec un Chef pâtissier de renommée mondiale pour Grey Goose®, une marque connue notamment pour ses accords mets et cocktails d’exception avec des chefs réputés, ainsi que pour Cédric Grolet qui n’avait pas jusqu’à présent participé à la création d’un cocktail – : un accord pâtisserie-cocktail unique proposé, jusqu’au 16 juillet 2023, au Bar 228 de l’hôtel Le Meurice où la création pâtissière est disponible en dégustation à l’assiette sur un lit glacé accompagnée du cocktail pour le tea-time ou un début de soirée très gourmand. En parallèle, « Le Glaçon » et « Le Cocktail » sont en vente (à emporter ou en click & collect) à La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet, située au 6 rue de Castiglione dans le 1er arrondissement de Paris. Enfin, ces créations d’exception sont présentées dans un écrin original rappelant un glaçon pour la pâtisserie et dans un très beau flacon pour le cocktail déjà préparé. Bon à savoir : « Le Glaçon » – de structure cubique – se compose dans son cœur d’une marmelade aux agrumes très acidulée contenant du jus de citron, du pamplemousse acide, du citron vert et du citron jaune acide, de l’orange acide et du citron caviar, le tout enrobé dans une gelée à la menthe glaciale en touche finale. Satisfait du bon équilibre en bouche obtenu, Cédric Grolet explique l’être d’autant plus que c’est la première fois qu’il travaillait la menthe dans un dessert.
« Le Glaçon » et « Le Cocktail » sont à retrouver à l’hôtel Le Meurice, au Bar 228 (ouvert tous les jours de 12h00 à 01h00) – 228 rue de Rivoli, 75001 Paris – au prix de 54€, et en vente à emporter à La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet – 6 rue de Castiglione, 75001 Paris – au prix de 25€. Envie de préparer « Le Cocktail » et le déguster à la maison, rien de plus simple. Suivez la recette que Grey Goose® nous confie en exclusivité : verser dans un shaker 4cl de vodka Grey Goose® L’Original, 2cl de liqueur St-Germain, 3cl de jus de citron yuzu, 1cl de sirop de fleur d’oranger, 2cl de cordial citron vert & gingembre (le tout représentant 1,6 unités d’alcool) ; ajouter les glaçons et mélanger pendant 10 secondes ; filtrer dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi, puis disposer une feuille de menthe sur le rebord du verre. Et voilà … votre cocktail est prêt à déguster.
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. »
Crédit photos @ Samy Djazouby
« Le Glaçon » et « Le Cocktail » par Cédric Grolet et Grey Goose®
