« Pâques à toute heure », tel est le nom de la collection pascale imaginée par le Chef Pâtissier du Shangri-La Paris, Maxence Barbot. Un assortiment de quatre gourmandises chocolatées – dont le design met à l’honneur la technique du feuilletage parfaitement maîtrisée par Maxence Barbot – à déguster à tout moment, que ce soit au dessert, au goûter ou au lors de l’incontournable chasse aux œufs. Au chocolat au lait ou au chocolat noir, l’ « Œuf de Pâques » se pare ainsi de délicates volutes rappelant cette technique, et cache une garniture gourmande qui ravira petits et grands. Composé d’une coque en chocolat – 40% du Pérou – à la saveur lactée, l’Œuf au chocolat au lait s’accompagne d’un gianduja amande, aux notes de caramel et de vanille, et d’éclats d’amandes. L’Œuf au chocolat noir se pare quant à lui d’une coque en chocolat 75% du Pérou, associée à un gianduja noisette aux notes de caramel et de vanille ainsi qu’à de fines noisettes. Le prix : 58€, l’Œuf de Pâques à partager (4 à 5 personnes).
Pour conclure un déjeuner de Pâques en famille, le Chef propose de déguster un « Flan Chocolat », arborant un feuilletage au chocolat 75% du Venezuela caramélisé et renfermant une délicate crème pâtissière infusée aux fèves de cacao et rehaussée de nuances vanillées. Enfin, Maxence Barbot a imaginé une « Fleur Chocolat » idéale à partager pour le goûter. Telle une viennoiserie de fin gourmet, elle se compose d’une brioche feuilletée au chocolat reposant sur un lit de crème d’amande à la noisette mêlant pépites de chocolat et éclats de noisettes. Une ganache chocolatée ainsi qu’un glaçage au chocolat ajoutent de l’intensité à cette gourmandise follement régressive. Les prix : 42€ le « Flan Chocolat » (4 personnes, à pré-commander 24h à l’avance), et 56€ la « Fleur Chocolat » (6 à 7 personnes, à pré-commander 24h à l’avance). Disponibles en pré-commande – par téléphone au 01 53 67 19 91, à labauhinia.slpr@shangri-la.com, ou sur le site internet du Shangri-La Paris – depuis le 8 mars 2023, ces créations savoureuses seront à retirer sur place du 3 au 10 avril 2023.
Crédit photo © Laurent Fau
« Pâques à toute heure », la collection pascale du Shangri-La Paris
