C’est du jardin potager que Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France et directeur de la création sucrée du Groupe hôtelier Evok, s’est inspiré cette année pour créer sa collection de Pâques. Une collection aux allures printanières avec quatre interprétations chocolatées de l’univers du potager, correspondant chacune à une adresse : le Nolinski, le Sinner, Cour des Vosges et le Brach.

À cette occasion, notez que les enfants pourront se retrouver au Brach le mercredi 13 avril 2022 après-midi pour une chasse à l’œuf (inscription sur la page « Événements » du site Brachparis.com) ; accompagnés de leurs parents, ils partiront à la découverte d’images cachées dans les étages avant d’être récompensés par une surprise en chocolat. L’hôtel pour lequel Yann Brys a imaginé une cagette d’oeufs en chocolat blond, garni de noisettes caramélisées, de pralinés et de guimauves à la noisette. Le prix : 47€.

Puis c’est une fraise, en chocolat noir 65% de Cuba, garni de pépites de fraises croustillantes, qui représente le Nolinski, tandis qu’une carotte – en chocolat au lait 34% de Madagascar, paré d’un praliné amandes à l’orange confite, d’un caramel à la carotte et au cumin et d’une pâte de fruits carotte, passion et gingembre – se fait l’ambassadrice pascale du Sinner. Les prix : 45€ chaque pièce.

Enfin, Yann Brys a créé pour Cour des Vosges un jardin à la française, en chocolat noir 63% du Pérou, garni de pralinés croquants aux pistaches. Le prix : 39€. Pour réserver votre création de Pâques, il convient de s’adresser au Brach Comptoir La Pâtisserie (1-7 rue Jean Richepin 75116 Paris) au 01 44 30 10 00, ou à Cour des Vosges Comptoir Brach La Pâtisserie (19 place des Vosges 75004 Paris) au 01 42 50 30 30, pour un retrait des commandes jusqu’au 17 avril 2022. Joyeuses Pâques !

Crédit photos @ Guillaume Czerw

Les créations de Pâques du Groupe Evok inspirées du jardin potager