Après des bûches de Noël d’exception, Julien Alvarez – Chef Exécutif Pâtissier de Ladurée – a imaginé pour l’Épiphanie une collection irrésistible de galettes des Rois et de douceurs. Entre tradition et créativité, les galettes transforment ce nouveau moment festif en une véritable parenthèse enchantée et gourmande, accompagnées par un macaron frangipane créé spécialement pour l’occasion. Inspiré de la galette à la frangipane, il associe une coque en amande brute à une garniture vanillée aux éclats d’amande, subtilement parfumée au rhum. Le prix (à la pièce) : 2,90€.
Extrêmement raffinée, la galette Signature de la Maison rend hommage à l’artisanat pâtissier. Elle révèle un feuilletage inversé sur un fond de biscuit sablé, garni d’une crème frangipane aux amandes de Provence et d’un crémeux pure amande ; le tout sublimé par des mini-coques de macaron à la vanille, des amandes concassées et dorées. Le prix : 55€ (8 personnes). À ses côtés, une galette des Rois traditionnelle – alliant une frangipane fondante et un feuilletage doré et croustillant -, est proposée. Disponible en part individuelle ou à partager, cette galette classique incontournable comblera les papilles des petits comme des grands. Les prix : 7€ la part, 17€ (2 personnes), 31€ (4 personnes), 43€ (6 personnes), 65€ (8-10 personnes). Traditionnelle frangipane ou Signature … ces deux galettes offrent une expérience gourmande qui mêle élégance, générosité et esprit de fête.
En vente depuis le 1er janvier 2026 dans les boutiques Ladurée et sur Laduree.fr; ces galettes cachent en leur cœur une fève exclusive en forme de macaron et sont accompagnées d’une magnifique couronne des Rois. Bon à savoir : dans certaines des galettes Signature, c’est une fève d’exception, délicatement ornée de feuilles d’or et représentant le Palais Garnier, qu’il est possible de découvrir. Aux convives chanceux, une expérience unique et magique, imaginée par l’Opéra de Paris et Ladurée, sera alors offerte. Joyeuse dégustation !
Crédit photos @ Pierre Monetta
L’Épiphanie chez Ladurée : une collection signée Julien Alvarez
