Après plusieurs mois de rénovation, l’emblématique établissement parisien Ladurée, situé sur l’avenue des Champs-Élysées, renaît et s’agrandit. Un renouveau célébrant à la fois le patrimoine de la Maison – qui a fêté ses 160 ans en 2022 – tout en ouvrant un nouveau chapitre de son histoire. Imaginé comme une immersion dans l’art de vivre à la française et pensé pour les Parisiens comme pour les visiteurs de passage, le lieu s’étend désormais sur 1000 m² et vit sept jours sur sept, de 8h à 22h, avec plusieurs espaces dédiés à la dégustation. Restaurant de 180 couverts, jardin d’hiver, salon de musique, espace café, bar à desserts, boutique et cooking class, chaque proposition incarne une façon différente d’expérimenter l’univers raffiné de Ladurée.

La Maison française a entièrement repensé l’offre et la décoration de cette adresse mythique, la plus grande en France. Inauguré en 1997, rénové à l’identique à la suite d’un incendie en 2012, son premier décor s’inspire de l’esprit flamboyant du Second Empire, qui a vu naître la Maison. En 2023, son nouveau décor raconte une véritable histoire parisienne à la fois moderne et sophistiquée. Le raffinement et la radicalité d’un marbre Rosso Lepanto s’associent aux historiques éléments de ferronnerie de l’atelier Eiffel et à des boiseries façon treillis. Le décor opulent est décliné dans les couleurs emblématiques de la Maison, le vert Ladurée évidemment mais également le rose et le bleu pastel. Des touches de laiton (poli, gravé et brossé) apportent un souffle de modernité aux éléments plus classiques tels que les moulures et les dorures. Une modernité qui s’exprime aussi à travers le mobilier créé sur-mesure pour le lieu. Autre incarnation de cet art de vivre à la française, les fleurs sont omniprésentes : piquées sur des installations murales ou dans de luxuriants bouquets. Signée Bernardaud, la vaisselle dessinée sur-mesure reprend le monogramme et les guirlandes aux nœuds emblématiques des coffrets de macarons. En écho à ces savoir-faire, ceux des pâtissiers de la Maison et des équipes avec près de 200 personnes qui font vivre ce lieu mythique de l’avenue des Champs-Élysées. Là, la façade classée marque son tropisme parisien avec sa pierre de taille restaurée habillée, à l’étage, de jardinières fleuries et de stores verts.

L’entrée baignée de lumière naturelle met en valeur les nouveaux codes esthétiques de l’expérience Ladurée : sol en marbre veiné, escalier monumental, ferronnerie et profusion de fleurs. À l’intérieur, dans le prolongement de l’espace café, la boutique joue les écrins à douceurs. Dans un décor bleu avec lustre et mur floral, les vitrines en laiton doré présentent comme de précieux bijoux, les macarons, les chocolats, les « Eugénie » et les pâtisseries du jour. Au rez-de-chaussée, donnant sur le va-et-vient incessant des Champs-Élysées, le jardin d’hiver se prête au déjeuner comme au goûter dans un décor bucolique avec son parquet Versailles et son immense bouquet de fleurs. La verrière a été refaite à l’identique et les décors d’origine signés par l’atelier de Gustave Eiffel ont été restaurés. Les banquettes rondes en velours ocre et les chaises au tissu or en soie fleurie dialoguent avec les plateaux écrus cerclés de laiton des tables. L’espace café quant à lui, est une nouvelle extension de l’univers Ladurée, instauré comme un rituel incontournable qui accompagne tous les moments de la journée. Dès 8h, les citadins peuvent prendre à emporter leur café ou leur thé du matin accompagné de viennoiseries signature comme les pains au chocolat pistache et les croissants aux noix. Au goûter, un grand macaron, un cookie ou l’une des nouvelles boissons très gourmandes de la Maison comblent les petites faims.

À l’étage que l’on rejoint en empruntant un spectaculaire escalier alliant éléments métalliques et ferronnerie dorée ornée d’agapanthe, un salon d’accueil abrite un majestueux piano décoré de gerbes de fleurs et mis en musique tous les jours, de 15h à 18h, pour accompagner le « tea time ». Juste à côté, une vitrine en laiton et en marbre expose les pâtisseries pour attiser toutes les gourmandises. À cet endroit, Ladurée a gardé son esprit historique de précieux salons et d’alcôves pour préserver l’intimité des lieux chère aux clients. Lustres, moquettes texturées, cheminées d’origine apportent de la convivialité aux déjeuners. On choisit sa table côté Champs-Élysées, à moins que l’on ne préfère le caractère feutré du côté rue Lincoln. Majestueux, le bar à desserts offre une expérience encore inédite chez Ladurée. Habillé de marbre et d’un cannage laiton, il accueille quinze chaises hautes dans une atmosphère cosy. Là, les clients peuvent observer le ballet des Chefs pâtissiers préparant des recettes exclusives selon le moment de la journée.

À chaque temps, sa formule : le matin, le petit déjeuner se prend, au choix, avec un croissant fourré ou un granola aux saveurs identitaires de la Maison – de 12h à 18h, le « tea time » se déguste autour de 6 créations, imaginées par le Chef Julien Alvarez exclusivement pour ce lieu – en fin d’après-midi, l’art de la pâtisserie laisse la place à celui du cocktail que l’on peut accompagner de planches de charcuterie et de fromage, ou encore de petits fours salés. Reste à découvrir l’Atelier 75 Champs-Élysées, un espace privé qui accueillera dès février 2024 des cours de pâtisserie, animés par le Chef exécutif Julien Alvarez ou son équipe. Dans une ambiance conviviale inspirée par les cuisines des châteaux français – avec carrelage à l’ancienne et ustensiles en cuivre -, huit convives pourront apprendre les secrets des macarons ou selon les saisons, la frangipane d’une galette ou le montage d’une bûche. Enfin, grâce à une technologie intégrée dans son décor, l’un des salons est idéalement adapté à la privatisation pour des événements professionnels ou des occasions privées.

Que ce soit pour un achat cadeau, un moment gourmand au comptoir café, une dégustation autour du bar à desserts, ou une immersion dans l’univers de la pâtisserie, Ladurée Champs-Élysées – au 75 de l’avenue – promet une expérience inoubliable à tous ceux qui franchissent ses portes (espace ouvert de 8h à 22h – tél : 01 40 75 08 75).

Crédit photos : Hadrien Favreau

75 Champs-Élysées : réouverture de l’adresse mythique Ladurée