C’est une collaboration chic, gourmande et engagée avec Clara Luciani que nous propose la Maison Lenôtre à l’occasion de la Fête des Mères. Une association des plus créatives soutenant la Maison des femmes de Marseille Provence – une structure qui accompagne et aide chaque jour des femmes victimes de violences et d’exclusion à se reconstruire -, dont l’artiste est la marraine, avec la création d’un gâteau beau, joyeux et savoureux, pensé comme un bijou. Un bijou de gourmandise baptisé « Velours » qu’Étienne Leroy – chef pâtissier Lenôtre et champion du monde de pâtisserie – a imaginé avec Clara Luciani comme un hymne à l’amour et à la solidarité.

Enrobé d’une crème aérienne au parfum délicat de violette et de vanille, ce gâteau, à la robe velours d’un mauve tout doux, cache un cœur acidulé de compotée à la framboise, mûre et griotte. En fond, un croustillant « shortbread » joue la partition des notes beurrées régressives, tandis que la touche zestée du biscuit moelleux à l’orange s’accorde à la perfection aux notes subtiles de violette et de fruits rouges. Tout comme une broche venant apporter la touche finale d’élégance à une tenue, un magnifique « bijou », composé de chocolat blanc et de fleurs de violette en pastillage réalisées une à une à la main, vient parfaire ce gâteau qui ravira aussi bien les yeux que les papilles des mamans ! Ce gâteau magnifique est disponible jusqu’au 11 juin 2023 dans les boutiques Lenôtre et sur le site internet de la Maison, Lenotre.com, au prix de 59€ (6 personnes).

« Velours », le gâteau de Fête des Mères Lenôtre x Clara Luciani