Illustrée par l’artiste Aline Balbous, la collection de Pâques 2023 » Magic Pâques » imaginée pour Lenötre par Guy Krenzer – directeur de la création de la Maison –, Étienne Leroy – chef pâtissier de la création sucrée – et leur brigade, incarne les célébrations pascales dans l’univers envoûtant de la magie. Ainsi, à l’instar des mains de magiciens qui font surgir avec dextérité le lapin du chapeau ou la colombe du foulard, les mains des chefs chocolatiers ont créé de merveilleux sujets d’exception à découvrir à partir du 15 mars 2023 dans les boutiques et sur le site internet de la marque, Lenotre.com.
À commencer par « La Magie de Pâques », une édition limitée du chef pâtissier de la création sucrée de la Maison, Étienne Leroy, inspirée par un célèbre tour de magicien, le chapeau magique. Le résultat : un imposant haut-de-forme moulé en chocolat noir, dont jaillit dans une envolée de cartes de jeu en chocolat blanc, une magnifique cage à oiseau en forme d’œuf aux portes en chocolat au lait ciselées comme du fer forgé. Aussi artistiques et délicates que les oiseaux en papier découpé dont elles s’inspirent, les colombes qui s’en échappent sont réalisées en chocolat blanc et apportent la touche finale d’élégance à cette sculpture tout en chocolat. Entièrement assemblée à la main, cette œuvre d’art gourmande est composée de plus d’1,5kg de chocolats de couverture signatures lait 36%, noir 70% de cacao de la Maison et de chocolat blanc. Le prix : 490€.
Autre création originale de cette collection, l’ « Œuf Magicien » – un demi-œuf en chocolat au lait, décoré de pralinette – est habillé d’une cape en chocolat noir et pâte d’amande, coiffé d’un chapeau en chocolat noir. Particulièrement gourmand, il est accompagné de fritures en chocolat au lait et d’œufs fourrés praliné noisette feuilletine lait. Le prix : 60€ (300gr). Déclinant l’univers de la magie autour du lapin, la colombe ou une carte à jouer, les tablettes en chocolat – « Le Chapeau du Lapin » (35€, 250gr), « L’As de cœur » (18€, 90gr), « La Colombe » (18€, 90gr) – évoquent aussi des tours de magie incontournables. Tout comme « La sucette Lapin Magicien », une friandise en chocolat au lait garnie de praliné pur noisettes françaises, recouvert d’une pastille de chocolat blanc mettant en scène le lapin (5,50€, 18gr).
Au programme également, les grands classiques de Pâques comme l’ « Œuf en chocolat au lait fourré praliné noisette » – composé d’une coque de chocolat au lait garnie d’une généreuse couche de pâte à tartiner réalisée à partir de praliné pur noisettes françaises, de pâte de noisettes françaises et de feuilletine (65€, 340gr) et les œufs en chocolat, lait ou noir, parés d’éclats d’amandes caramélisés, garnis de friture et d’œufs fourrés de praliné amande ou noisette feuilletine, et proposés en trois tailles (300gr, 45€ – 400gr, 60€ – 1kg, 150€). Autre grand classique également incontournable, le macaron rejoint la collection de Pâques en coffret gourmand de 12 (35€) et à l’unité (2,40€).
Un macaron chocolat & infusion de menthe, doté d’une coque aux amandes Valencia et cacao garnie d’une ganache chocolat noir réalisée à partir d’un mélange de chocolat de couverture noir, de chocolat issu à 100% du fruit du cacao, et de crème infusée à la menthe fraîche. Enfin, un « Entremets de Pâques fraise et eau de fleur d’oranger » sera disponible du 29 mars au 11 avril 2023 dans les boutiques de la marque et sur son site internet. Sur un fond de pain de Gênes ultra-moelleux à la vanille et un délicieux croustillant duja aux amandes, cet entremets en forme d’œuf cache en son cœur une crème mascarpone à l’eau de fleur d’oranger et à la vanille, ainsi qu’une délicate compotée de fraises et fraises des bois. Le tout est enrobé d’une onctueuse mousse parfumée à l’eau de fleur d’oranger, et surmonté d’un décor en arabesques de chocolat blanc, de fraise fraîche et de petites fleurs en pastillage (62€, 580gr pour 4/6 personnes – 10€, 80gr en format individuel). Joyeuses Pâques et bonne dégustation !
Visuels @ Lenôtre
« Magic Pâques », une nouvelle collection irrésistible signée Lenôtre
