Pour la Fête des Mères, la Maison Lenôtre et Héloïse Brion aka Miss Maggie’s Kitchen se sont associées pour créer un gâteau pensé comme un bouquet de fleurs, le « Flower Cake ». Un ravissant gâteau empreint de poésie, porté par la rencontre de deux univers : l’excellence de la pâtisserie et de la gastronomie française d’un côté, la fantaisie soutenue par une approche décomplexée de la cuisine familiale de l’autre. Réunis, donc, autour de valeurs communes et d’un engouement pour l’élégance, la convivialité et l’art de vivre, le directeur de la création Lenôtre Guy Krenzer et Héloïse Brion – auteur, directrice artistique, créatrice de recettes et de mises en scène de tables – ont imaginé un gâteau enrobé de crème fouettée subtilement parfumée au sirop d’orgeat, inspiré du « Naked Cake », comme un clin d’œil à l’enfance d’Héloïse Brion passée entre la France et les États-Unis.
Ce gâteau en fleurs, véritable bouquet gourmand pour toutes les mamans, se compose d’un crémeux citron à la menthe fraîche et d’une gelée de fraise ponctuée de fraises fraîches, lovés entre deux couches de biscuit moelleux aux amandes. La douceur de l’amande et la pétillance de la fraise s’entrechoquent avec la vivacité du citron et la fraîcheur aromatique de la menthe. Une étonnante palette de saveurs explose alors en bouche, évoquant de longues balades à la campagne un dimanche de printemps. Enfin, de magnifiques fleurs en pâte d’amande – dont chacun des pétales est réalisé à la main – ainsi que des fleurs comestibles, ornent le dessus du gâteau pour apporter la touche finale à cette création champêtre infiniment généreuse. Il sera disponible à partir du 21 mai 2022, dans les boutiques de la Maison et sur son site internet. Le prix : 55€ (pour 5/6 personnes). Le plus : dégustez-le très frais, accompagné du sorbet (24€) et du coulis de fraise (8,50€) Lenôtre, pour une fraîcheur fruitée encore plus intense. Joyeuse dégustation !
Fête des Mères : le « Flower Cake » de Lenôtre & Miss Maggie’s Kitchen
