Pour l’Épiphanie, Hugo & Victor vous invite à prolonger les fêtes avec trois galettes et une brioche des Rois toutes infiniment gourmandes. Artisan passionné, le Chef Hugues Pouget a, cette année encore, travaillé des matières premières de grande qualité pour imaginer quatre créations d’exception et authentiques. À commencer par la galette traditionnelle 100% française pour laquelle Hugues Pouget a sélectionné du beurre extra frais de la coopérative Charentes-Poitou AOP, de la farine de gruau de blés français et des amandes d’Occitanie. Les prix : 25€ (pour 4 personnes), 45€ (pour 6/8 personnes), 55€ (pour 10/12 personnes). De tradition également, la brioche des Rois Hyéroise – une spécialité provençale en forme de couronne – se fait encore plus savoureuse en associant à la brioche feuilletée aux zestes de citron jaune, la douce acidité du combawa. Le prix : 35€ (pour 6 personnes).
Pour les plus gourmets, Hugo & Victor propose par ailleurs une Épiphanie sucrée-salée des plus originales, avec deux galettes au goût incomparable. Hugues Pouget, en effet, a imaginé une galette des Rois signature qui enchante les papilles grâce à un subtil mélange de poires et de châtaignes, relevé d’une pointe de fève tonka. Le prix : 49€ (pour 6/8 personnes). Enfin, dans l’esprit d’une formule plat/dessert, le Chef a créé une galette garnie d’une duxelles de champignons de Paris et de truffe noire Melanosporum de saison fraîchement râpée. Une création salée audacieuse à servir aussi pour l’Épiphanie, afin de célébrer la générosité des Rois Mages. Le prix : à déterminer selon le cours de la truffe Tuber Melanosporum (pour 6/8 personnes).
Trois galettes et une brioche des Rois Hugo & Victor pour l’Épiphanie
