Glacier 1891 est une Maison française de tradition qui réinvente la glace artisanale avec des saveurs aussi innovantes que gourmandes. Une marque installée à Paris, au cœur du 9ème arrondissement, dans une belle et grande boutique accueillant un café glacier et proposant, outre les glaces, des pâtisseries glacées, mais aussi une carte variée de plats cuisinés. Le tout préparé soigneusement sur place dans l’atelier de Glacier 1891, avec des produits de grande qualité et un remarquable savoir-faire artisanal.
Créée en 2019 par Stéphane Raymond-Bernardé, issu d’une famille de pâtissiers et de cuisiniers réputés – Joseph Gavillon, pâtissier au Ritz notamment mais aussi Cyriaque Gavillon, son fils, à la tête de la Maison Dalloyau depuis 1949 -, la marque Glacier 1891 est une histoire de passion. Enfant, Stéphane Raymond-Bernardé se passionnait déjà, en effet, pour la fabrication des glaces fraîchement brassées. Mais c’est dans le monde entier et plus particulièrement au Japon qu’il trouve l’inspiration pour imaginer des parfums de glaces inédits et certainement parmi les meilleurs au monde.
Aujourd’hui, avec son établissement du 59 rue du Faubourg Poissonnière, Stéphane Raymond-Bernardé dispose, dans le cadre de sa marque, d’un concept capable de s’adapter à tous les univers et à toutes les envies.
Visuel : Glacier 1891
