À l’occasion des fêtes de Pâques 2019, le très créatif Chef pâtissier de l’Hôtel du Collectionneur, Bryan Esposito, a imaginé un œuf précieux, aussi beau que bon. Composé d’un chocolat ivoire et noir 70%, cet œuf de 25 cm – habillé de bleu et délicieusement ornementé – est disponible sur commande (72h à l’avance, par téléphone au 01 58 36 67 97 ou par e-mail à l’adresse lecollectionneur@thegatecollection.com) jusqu’au 22 Avril 2019. Le prix : 60€.
Délicatement posé sur un socle précieux et véritable bijou, cet œuf de Pâques – rappelant les créations de Fabergé – est l’œuvre d’une équipe dirigée par le talentueux Chef pâtissier Bryan Esposito. Connu et reconnu pour ses associations originales, il maîtrise et travaille le chocolat comme un sommelier appréhende les vins. Guidé par son mentor et père spirituel culinaire Christian Etienne, Bryan Esposito a fait ses premières armes à Paris, en 2009, au sein de la célèbre Maison Ladurée. Véritable bec sucré, il évolue dans différentes institutions parisiennes par la suite, chez Dominique Saibron ou au Pinxo, avant de devenir le Chef Pâtissier de l’Hôtel Westsminster. Aujourd’hui, pour l’Hôtel du Collectionneur, Bryan Esposito enchante plus que jamais les papilles avec ses signatures gourmandes.
L’œuf de Pâques de l’Hôtel du Collectionneur par Bryan Esposito
