Le temps des fêtes selon Evok avec cinq bûches d’exception

Pièce forte et indispensable sur la table du réveillon, la bûche parfaite de votre Noël 2019 sera t-elle plutôt classique, pâtissière, au chocolat, glacée, fruitée, à la crème de marrons, … ? Pour ravir les papilles de vos convives, choisissez-la dans tous les cas gourmande, originale, exclusive … et signée Yann Brys, Chef pâtissier, Meilleur Ouvrier de France et Directeur de la création sucrée Evok – groupe français spécialisé dans l’hôtellerie de luxe.

À l’occasion des fêtes de fin d’année, en effet, Evok décline une collection de bûches, une pour chaque adresse Evok, soit cinq créations en accord avec la personnalité singulière des établissements du groupe. À commencer par la bûche Evok – sans gluten -, une association gourmande entre un croustillant amandes, un biscuit moelleux vanille, une compotée exotique, un crémeux passion, une mousse chocolat au lait. Le prix : 45€ (6 à 8 personnes).

Tout aussi savoureuse et sans gluten également, la bûche du Brach allie un biscuit moelleux à l’huile d’olive, un crémeux acidulé aux agrumes, un croustillant amandes et pignons de pins, à une mousse au chocolat au lait de République Dominicaine légèrement fumé. Le prix : 95€ (6 à 8 personnes). Hyper originale, la bûche 100% chocolat du Sinner – elle – plaira aux plus gourmands, avec son biscuit moelleux au chocolat noir et sa mousse au chocolat noir 75% de Tanzanie, que subliment une compotée de grenade aux épices, un crémeux chocolat noir et un croustillant chocolaté. Le prix : 95€ (6 à 8 personnes).

Enfin, les bûches du Nolinski et de la Cour des Vosges raviront les papilles en quête de saveurs fruitées. La première rassemble un biscuit moelleux madeleine, de la crème légère à la vanille de Tahiti, un crémeux fleur de sureau, une compotée de fruits rouges et un sablé croustillant au beurre AOP des Charentes. Le prix : 95€ (6 à 8 personnes). Quant à la bûche Cour des Vosges – mon coup de cœur -, elle est construite autour d’un biscuit moelleux pistache associé à un sablé amandes au beurre AOP des Charentes, à un crémeux litchi, une compotée de framboises, et de la crème au thé jasmin. Dé-li-cieuse ! Le prix : 95€ (6 à 8 personnes).

Les cinq bûches du groupe Evok seront disponibles à partir du 1er décembre 2019 et jusqu’au 2 janvier 2020, sur commande 48 heures à l’avance : au Brach (comptoir Pâtisserie) 1-7 rue Jean Richepin, 75116 Paris – tél : 01 44 30 10 00 – et à l’hôtel Cour des Vosges (comptoir Brach La Pâtisserie) 19 place des Vosges, 75004 Paris – tél : 01 42 50 30 30.

Visuels : Guillaume Czerw Agent Mel Represents

Le temps des fêtes selon Evok avec cinq bûches d’exception

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