« La Bûche K by Hugues Pouget » … quand Hugo & Victor et la Maison Kaviari s’associent le temps des fêtes de fin d’année

Surprenante s’il en est, la collaboration exclusive entre Hugo & Victor et Kaviari – Maison de référence dans le monde du caviar et de la haute gastronomie – a donné naissance à une création de fêtes très originale : « La Bûche K by Hugues Pouget ».

Le caviar … c’est dans ce produit d’exception des fêtes de fin d’année que le Chef pâtissier a trouvé son inspiration. Sur un biscuit dacquoise (sans farine) aux zestes de citron jaune sont déposés un crémeux au citron Konatsu – ou citrus Tamurana : agrume originaire du Japon, proche du citron jaune -, une crème légère Konatsu ainsi qu’un délicieux mélange brunoise ananas et une gelée de Konatsu. Comme le caviar, ce dessert se déguste à la cuillère. L’effet de surprise est garanti grâce aux perles du Japon citronnées et zestes de citron vert déposés en finition, qui renforcent cette illusion de boîte de caviar Albinos.

Cette création exceptionnelle sera disponible sur commande à partir du 1er décembre 2019, sur le site hugovictor.com et chez Hugo & Victor, 40 boulevard Raspail, 75007 Paris. Vous pourrez également la trouver chez Kaviari – Manufacture Kaviari, 13 rue de l’Arsenal, 75004 Paris et Kaviari Delikatessen, 56 rue des Martyrs, 75009 Paris – ainsi que dans les boutiques Autour du Saumon, situées 60 rue François Miron, 75004 Paris – 57 rue Cler 75007 Paris – 116 rue de la Convention, 75015 Paris – 2 rue Donizetti, 75016 Paris – 3 avenue de Villiers, 75017 Paris. Bonne dégustation !

« La Bûche K by Hugues Pouget » … quand Hugo & Victor et la Maison Kaviari s’associent le temps des fêtes de fin d’année

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