« Retour du Brésil », le dessert à l’avocat Hugo & Victor

Avis aux gourmets et aux gourmands ! Pour la Maison Hugo & Victor, le chef Hugues Pouget a imaginé un dessert à l’avocat, rafraichissant et original, rappelant l’exotisme du Brésil. Son nom : « Retour du Brésil »*.

Dans une verrine individuelle, sur une base de salade de fruits exotiques en brunoise – mangue, ananas, passion -, repose une crème onctueuse d’avocat légèrement sucrée. Des éclats de meringue, du jus de citron vert et de la gelée de passion ont été ajoutés pour finir sur une note acidulée et croustillante. Ce dessert est disponible à la boutique Hugo & Victor et sur le site de la marque. Le prix : 6,90€.

*Un grand merci à Quentin pour m’avoir permis de tester ce dessert surprenant ; une recette audacieuse et terriblement savoureuse qui vous fera apprécier l’avocat autrement qu’en tartine. Je recommande …

Photos : Isabelle Kanako et Delphine Constantini

« Retour du Brésil », le dessert à l’avocat Hugo & Victor

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