En 2026, l’iconique et élégante Maison Fauchon – née à Paris en 1886 – célèbre 140 ans d’existence, de création et d’audace gourmande. Incarnant une certaine idée de la gastronomie française, elle s’est construite autour d’une ambition simple et visionnaire portée par son fondateur Auguste Félix Fauchon, à la fois marchand de fruits et légumes, épicier et caviste : proposer à ses clients « le meilleur du meilleur », avec des produits d’exception. Devenue très vite une nouvelle référence de l’épicerie fine haut de gamme, la Maison se distingue par son esprit pionnier. Place de la Madeleine, elle ouvre l’un des premiers salons de thé parisiens (1889) et lance le « Five O’Clock Tea » à la française. Reconnaissable dans les rues de la capitale, son célèbre camion de livraison participe à faire rayonner la marque bien au-delà de sa boutique historique. Et dès ses débuts, elle bouscule les codes établis en imposant son esprit avant-gardiste du commerce gastronomique.
Avec par exemple le partenariat noué avec Air France dans les années 1950 qui permet à Fauchon de faire découvrir aux Français des produits rares venus des quatre coins du monde : groseilles de Nouvelle-Zélande, ananas du Kenya, mangues du Brésil et bien d’autres trésors alors inédits. Avec également un développement réussi à l’international en ouvrant dès 1972 une première boutique au Japon. L’occasion pour la Maison de faire rayonner l’art de vivre parisien à travers le monde. Ou encore avec le lancement de thés parfumés devenus depuis emblématiques. L’histoire de Fauchon s’est aussi écrite aux côtés de grands noms de la gastronomie et de la pâtisserie française … Jean-Michel Perruchon, Pierre Hermé, Christophe Adam, Christophe Michalak, Sébastien Gaudard, Dominique Ansel, Cédric Grolet, François Daubinet et aujourd’hui Arnaud Larher (depuis 2025), qui chacun à leur manière ont contribué à enrichir l’héritage de la Maison. Cette ambition de faire rayonner l’univers Fauchon se prolonge en 2018 avec l’ouverture de Fauchon L’Hôtel Paris, premier hôtel gourmet cinq étoiles de la marque puis de Fauchon L’Hôtel Kyoto. Enfin, parce que l’excellence se transmet autant qu’elle se crée, la Maison inaugure son école à Rouen en 2021.
Pour célébrer les 140 ans de Fauchon, le Chef Pâtissier et Meilleur Ouvrier de France Arnaud Larher, réinterprète plusieurs des signatures de la Maison à travers le « Bisou Bisou Forêt Noire », la « Madeleine Trompe-l’Œil » et l’ « Éclair ». Véritables démonstrations de savoir-faire et de créativité, ces pâtisseries réinventées s’expriment à travers des jeux de textures, de formes et de saveurs, illustrant une vision de la pâtisserie où tradition et innovation dialoguent avec élégance. La collection anniversaire comprend également un thé matcha (32,90€) à la couleur vert émeraude intense et la texture soyeuse, un champagne millésimé 2019 (90€), alliant finesse, équilibre et richesse aromatique, présenté en édition collector numérotée, et une boite collector – reprenant la forme du fameux camion Fauchon – de 24 biscuits … les iconiques biscuits « F » (21,90€). Autre temps fort de cette année : le lancement, dès le mois de septembre 2026, du « Menu des 140 ans », imaginé en exclusivité pour Fauchon L’Hôtel Paris par le Chef Pierre Chomet. Disponible au déjeuner comme au dîner jusqu’à la fin du mois de novembre, ce menu exclusif prendra vie dans les cuisines du Grand Café Fauchon comme un nouveau chapitre de l’histoire de Fauchon.
Fauchon dans le monde … Présente dans plus de 20 pays (principalement au Japon, au Koweit, au Qatar et aux États-Unis), la Maison s’est imposée comme une référence internationale dans les univers de l’épicerie fine, de la pâtisserie, de la restauration, de la formation culinaire et de l’hôtellerie haut de gamme. À travers l’ensemble de ses activités, elle transmet ainsi son savoir-faire, son exigence et sa vision de l’excellence gastronomique français.
Visuels @ Fauchon
2026 : l’iconique Maison Fauchon célèbre son 140ème anniversaire
