Jusqu’au 2 septembre 2026, la Maison Pierre Hermé vous accueille dans un pop-up entièrement consacré à son savoir-faire glacier au sein de Galeries Lafayette Le Gourmet. L’occasion de célébrer la fraîcheur à travers une collection de glaces et de sorbets où les saveurs dialoguent et se répondent. Imaginé comme la destination gourmande incontournable de l’été, ce pop-up vous invite ainsi à découvrir différentes expériences autour des créations glacées de la Maison … les nouveautés comme les glaces signatures, où l’intensité des fruits, la profondeur du chocolat et la délicatesse des accords emblématiques de Pierre Hermé s’expriment avec éclat.
Fidèle à son goût pour les associations de saveurs inédites, Pierre Hermé compose des accords subtils qui révèlent toute la richesse des ingrédients et leur pouvoir d’expression. Fruits, herbes fraîches, fleurs, fruits secs et grands crus de chocolat se rencontrent ainsi dans des compositions où équilibre, contraste et complémentarité dessinent de nouvelles sensations. Envie de fraîcheur … tout l’été, les gourmands pourront succomber tant aux glaces signatures de la Maison qu’à des exclusivités végétales (8€ pièce) présentées en cornet croustillant ou en pot, dans l’esprit d’une glace à l’italienne. Plusieurs créations signatures seront proposées, parmi lesquelles « Ispahan », alliance délicate de rose, letchi et framboise, et « Ultime », rencontre intense du chocolat Pure Origine Bélize et de la vanille de Madagascar. Turbinées et servies à la minute, ces créations se distinguent par leur texture légère et lisse. Plus aériennes qu’une glace traditionnelle, elles fondent délicatement en bouche et révèlent avec finesse toute la richesse de leurs saveurs. Cette offre glacée végétale invite à une dégustation à la fois gourmande et légère, sublimant l’art de la glace selon Pierre Hermé.
Vous pourrez découvrir également une création inédite et résolument régressive : la « Brioche Glacée & Toastée » (8,50€ pièce). Une brioche moelleuse servie tiède, garnie d’une glace intensément parfumée. Déclinée en deux saveurs – « Ispahan » et « Infiniment Vanille » – et toastée à la minute, cette création révèle un jeu gourmand de contrastes entre chaud et froid, moelleux et fondant. Chaque brioche est délicatement tranchée puis creusée pour accueillir des cubes de sablé et une généreuse boule de sorbet ou de glace. Refermée et réchauffée quelques instants, elle est servie aussitôt afin de préserver toute la singularité de la dégustation, la douceur réconfortante de la brioche chaude sublimant la fraîcheur intense de la glace, dans un équilibre aussi inattendu que raffiné.
L’adresse : Galeries Lafayette Le Gourmet – 35 boulevard Haussmann, Paris 9ème.
Visuels : Le photographe du dimanche (po-up) et Laurent Fau (créations)
Pop-up « Glaces » Pierre Hermé aux Galeries Lafayette Le Gourmet
