Chef Distillateur et conseiller technique distillation de la Maison Hennessy, Yoan Peponnet a été nommé « Virtuose LVMH 2025 ». Décernée chaque année, cette distinction prestigieuse met en avant des parcours émérites au sein des 280 métiers d’excellence de LVMH, récompensant ainsi le talent et l’engagement de collaborateurs dans leur capacité à incarner les savoir-faire uniques du groupe. Avec Nathalie Vequeau, « Virtuose LVMH 2024 », et Cyril Baudin, « Virtuose LVMH 2023 », Yoan Peponnet rejoint la lignée des artisans qui font rayonner l’excellence de la Maison Hennessy.
Avec une formation en interne au métier de distillateur par la Maison Hennessy, Yoan Peponnet est nommé Chef distillateur à la distillerie Le Peu en 2018. Depuis 2022, il exerce également le rôle de conseiller technique en distillation auprès de plus de 650 bouilleurs de cru, partenaires habilités à produire leurs propres eaux-de-vie. Dans ce cadre, il va contribuer à faire progresser les meilleures pratiques de distillation afin de garantir une qualité optimale et l’expression la plus fidèle des eaux-de-vie destinées aux assemblages Hennessy.
Quelques mots sur la distillerie Le Peu … site emblématique de Hennessy, elle perpétue la méthode de double distillation charentaise, fidèle à un procédé unique depuis le XVIème siècle. Lieu de production et de transmission, elle joue également un rôle clé dans la dynamique d’innovation de la Maison. C’est là qu’ont été menés les essais ayant permis de produire en 2022 la première eau-de-vie de cognac distillée avec une part d’hydrogène vert, dont la qualité a été validée par le Comité de Dégustation de la Maison Hennessy.
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. »
Visuels @ Hennessy
