Cuvée d’exception s’il en est, le champagne « Rosé » Barons de Rothschild incarne l’exubérance des fruits rouges et la délicatesse de fleurs blanches, pour nous transporter en finesse vers un jardin printanier à l’ombre des premières chaleurs. C’est un champagne atypique qui s’accorde particulièrement bien avec la cuisine asiatique ou japonaise aux saveurs umami. Il sublime les sushis, les sashimis ou un tartare de thon, mais également une noix de veau truffée ou un agneau rosé, ainsi que les desserts peu sucrés comme une soupe de fruits rouges.
Fidèle à la signature Chardonnay de la Maison, l’élaboration de cette cuvée est avant tout celle d’un grand « Blanc de Blancs Rosé ». Dotée d’une robe rose pâle aux reflets saumonés et à l’effervescence fine, elle est d’un style terriblement racé et audacieux dont les notes rappellent sans équivoque l’identité du Chardonnay. Notez que le Pinot Noir (6%) – vinifié séparément par la Maison -, s’exprime avec quelques notes de framboise et de pétale de rose, comme un clin d’œil à l’été qui approche. Les notes d’agrume et de citron, quant à elles, dominent en bouche. La finale, saline, prolonge la sensation de pureté et d’élégance. Le prix : 73€, à découvrir chez les cavistes et sur l’e-boutique Shop.champagne-bdr.com.
Visuels @ Barons de Rothschild
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Chic & audacieux, le champagne « Rosé » Barons de Rothschild
