La Pavlova aux fraises de la Fête des Mères Alléno & Rivoire

Pour la Fête des Mères, les Chefs Yannick Alléno et Aurélien Rivoire présentent une Pavlova aux fraises, légère et gourmande à la fois. Véritable ode au printemps, ce dessert à indice glycémique réduit, associe une meringue à une crème épaisse à la vanille et à de délicates fraises crues et confites ajoutées en dernière minute pour conserver toute la saveur des fruits frais. Enfin, il est relevé et assaisonné de zestes de citron vert, de citron noir d’Iran et de pousses de shiso pour une touche de fraîcheur.

Disponible uniquement pendant 3 jours, la Pavlova de la Fête des Mères 2024 sera dressée minute par le Chef Aurélien Rivoire entre 10h et 17h : le 24 mai aux Galeries Lafayette Le Gourmet (25 boulevard Haussmann, Paris 9ème), le 25 mai dans la boutique Alléno & Rivoire du 6ème arrondissement (25 rue du Vieux-Colombier), et le 26 mai dans la boutique Alléno & Rivoire du 7ème arrondissement (9 rue du Champ-de-Mars). À noter qu’elle peut être précommandée dès maintenant en boutique et sur le site internet Chocolat-allenorivoire.fr. Le prix : 45€ (6 personnes).

Crédit photos : Ilya Kagan @ilyafoodstories

La Pavlova aux fraises de la Fête des Mères Alléno & Rivoire

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