En 2023, le restaurant parisien Flocon accueille à sa table RSRV, la cave privée selon Mumm qui propose aux initiés et aux proches de la Maison des cuvées d’exception produites en quantités limitées. Une première expérience pérenne autour de ces champagnes – dans une association exclusive dédiée à l’art de la table – qui permet de découvrir des plats de saison en parfaite adéquation avec une ou l’autre cuvée RSRV, pour un accord gustatif idéal. Fidèle à un héritage symbolisant l’excellence et le savoir-faire, RSRV constitue l’unique collection de cinq cuvées 100% Grand Cru. Il faut à ces vins entre trois et six ans de repos minimum en caves – plus de dix ans pour la cuvée Lalou – pour que chacun révèle pleinement son caractère.

Traditionnellement distribués sur des réseaux exclusifs (Ventealapropriete.com, RSRV.fr), ces champagnes sont donc désormais disponibles chez Flocon. À la carte, des cuvées millésimées telles que la cuvée RSRV Blanc de Noirs, la cuvée RSRV Blanc de Blancs mais également la cuvée d’exception Lalou ; RSRV 4.5 et le champagne rosé Foujita venant compléter la gamme. Afin de mieux les découvrir, le restaurant propose les cuvées 4.5 et Lalou à la coupe en exclusivité à Paris. Le restaurant suggère également « la table RSRV » pour laquelle Le Chef Josselin Flocon et Laura Kamel (co-fondatrice du club de vin Le Nez de Simon) ont élaboré ensemble des accords mets et vins afin de déguster une cuisine créative et sensible, savamment associée aux cuvées de la Maison Mumm. Le plus des cuvées RSRV : le design – bousculant les codes du champagne, avec la complicité de Thomas Erber – du flacon, reconnaissable entre tous : un col long et un corps rond, secrets d’un champagne harmonieux.

Informations pratiques : Restaurant Flocon, 75 rue Mouffetard 75005 Paris – 01 47 07 19 29

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Paris : Flocon accueille le champagne RSRV de Mumm à sa table