À l’occasion de l’Épiphanie, la boulangerie pâtisserie The French Bastards – en la personne de son Chef Julien Abourmad – et Quentin Lechat, Chef Pâtissier du Palace Le Royal Monceau – Raffles Paris ont créé une Galette des Rois singulière. Une création hybride entre le croissant et le muffin incontournable de The French Bastards – le Cruffin -, associant frangipane, ganache chocolat et pâte à tartiner choco-noisette ; le tout enroulé d’un feuilletage chocolaté croustillant au beurre AOP d’Isigny-Sainte-Mère. Bon à savoir : les deux Chefs n’en sont pas à leur première collaboration puisque, depuis 2020, les viennoiseries The French Bastards sont à la carte du petit-déjeuner du Royal Monceau – Raffles Paris. On peut notamment y retrouver le Cruffin à la vanille de Madagascar, élaboré à quatre mains par les deux Chefs.
Notez que le Cruffin des Rois sera disponible les week-ends des 8 et 15 janvier 2023 dans les trois boutiques parisiennes The French Bastards et en click and collect (Thefrenchbastards.fr). Mais aussi au Brunch Royal du Royal Monceau – Raffles Paris les dimanches 9 et 16 janvier 2023. Le prix : 60€ (10-12 personnes). Joyeuse dégustation !
Photos @ Géraldine Martens
Le Cruffin des Rois par The French Bastards & Le Royal Monceau
