C’est sous la coupole de La Bauhinia que le Shangri-La Paris nous annonce l’instauration – en septembre 2022 – de nouveaux rituels dominicaux avec un brunch réinventé. Service à table, dégustation de caviar, coupe de champagne, « live cooking », plus de convivialité, …, le Palace redéfinit les standards du brunch et signe le retour du vrai chic à la française. D’entrée, le brunch de La Bauhinia séduit avec une première surprise pour chaque convive et quelques grammes de finesse avec un caviar accompagné d’une coupe de champagne en guise de mise en bouche. S’ensuivent d’autres attentions généreuses et spontanées servies par les Chefs eux-mêmes qui sortent de la cuisine, créant la surprise en venant offrir tout au long du repas des créations spontanées.
Pas de brunch sans la signature de La Bauhinia bien connue des amateurs : les « Œufs Bio Cocotte » du Chef Christophe Moret. Selon l’inspiration et le marché, il les déclinera chaque week-end, tout comme ses trois plats au choix. Ainsi, en clin d’œil à l’identité franco-asiatique du restaurant, le « Tigre qui Pleure » (bœuf mariné aux épices) ou encore le « Pepes Ikan » (bar en papillote et feuille de bananier) vont prendre le relais avant l’arrivée d’un généreux buffet de desserts signé Maxence Barbot. Symbolique du plaisir d’être ensemble, le nouveau brunch de La Bauhinia a été pensé tel un moment de convivialité retrouvée : un service dédié et attentif, des surprises, de la gourmandise, de la générosité et l’envie de faire durer le plaisir. À retrouver tous les dimanches de 12h à 15h, à partir du mois de septembre 2022 (réservation conseillée à l’adresse mail suivante : labauhiniarestaurant.com). Le prix : 148€ par personne, incluant une coupe de champagne. L’adresse : 10 avenue d’Iéna, 75116 Paris.
Crédits photos : assiette caviar, ©lephotographedudimanche – plats, pâtisseries et table, ©Bernhard Winkelmann
Le Shangri-La Paris réinvente les codes du brunch à La Bauhinia