En ce mois de mai 2022, le Chef Pâtissier Julien Alvarez revisite « Le Baiser », un grand classique de la Maison Ladurée. Dessert fruité et floral issu des archives de Ladurée, donc, cette pâtisserie individuelle repensée fait suite à la tartelette à l’ananas rôti, la tartelette vanille pécan et le « Succès Praliné », proposés respectivement en février, mars et avril. L’occasion de (re)découvrir l’histoire gourmande et tout le savoir-faire de la Maison parisienne.
Désireux de proposer « un dessert riche en fruits avec un généreux cœur de fraises entières délicatement compotées et peu sucrées », le Chef a garni généreusement une dacquoise amande aux agréables morceaux croquants de ces fruits d’été et d’une irrésistible chantilly à la mascarpone vanillée aux notes légères de fleur d’oranger. Le tout est recouvert d’une coque yuzu et chocolat blanc Opalys 33%, de couleur ivoire pour mieux révéler la bouche rouge. Un chocolat crémeux et très peu sucré qui dévoile des arômes de lait frais et de vanille naturelle. Retrouvez « Le Baiser » jusqu’au 7 juin 2022 dans les boutiques et restaurants Ladurée, ainsi que sur Laduree.fr. Les prix : 9,50€ en boutiques et 12,50€ dans les restaurants.
Édition limitée pâtissière : « Le Baiser » Ladurée par le Chef Julien Alvarez
