BOULEversante, la collection de Noël La Maison du Chocolat invite l’emblématique décoration de fêtes au cœur du chocolat du Chef Nicolas Cloiseau. Sur la bûche de Noël notamment, une création exceptionnelle en édition limitée qui sera disponible sur commande en boutique, du 20 au 24 décembre 2021. Un dessert qui, dans l’atelier, réunit chocolatiers et pâtissiers pour illuminer l’art du chocolat maison.
Enrobée d’un voile de mousse au chocolat69% pure origine île de Sao Tomé, elle associe la fraîcheur de la figue violette de Solliès (Var) – coupée, pochée, à peine confite – avec un cœur de praliné aux amandes caramélisées, broyées à l’ancienne, et un biscuit moelleux/croquant aux amandes. Viennent des notes intenses de fruits secs qui s’épanouissent sur un biscuit moelleux/croquant aux amandes, juste sablées. Et de part et d’autre, elle est parée de 8 boules de Noël en chocolat noir 56% de 5 diamètres différents, ajourées de 572 perforations, décorées d’étoiles et finement colorées au pistolet. Aussi belle que bonne, la bûche BOULEversante est prévue pour 6/8 personnes. Le prix : 120€.
Fêter Noël avec une bûche BOULEversante de La Maison du Chocolat
