« NATURE, de la terre à l’assiette », tel est le titre du premier livre que le Chef David Gallienne vient de publier aux Éditions Solar. Un livre de 80 recettes, au gré des couleurs de son jardin et des quatre saisons, qui nous invite à flâner sur les routes de sa Normandie natale, à savourer ses produits et son terroir à travers une cuisine faite de délicates et surprenantes associations. 

Un livre qui nous transporte dans l’univers singulier de ce cuisinier des
temps modernes, gagnant de l’émission « Top Chef » 2020, aux commandes de son restaurant étoilé « Le Jardin des Plumes » à Giverny – où il partage son amour d’une cuisine authentique – et au volant de son food-truck « Picorette ». Dans cet ouvrage, David Gallienne met en avant son style, « un style de cuisine fait de technique et de rigueur, de détermination et de conviction, de sensibilité et d’émotions » explique t-il. Envie d’un voyage culinaire qui vous mènera peut-être à Giverny … « NATURE, de la terre à l’assiette », Éditions Solar, préfaces d’Hélène Darroze et Éric Guérin, disponible en librairie depuis le 14 octobre 2021. Le prix : 29,95€.

« NATURE, de la terre à l’assiette », le premier livre du Chef David Gallienne