Le couturier Christian Dior était aussi un fin gourmet et un grand amateur de chocolat. Il conservait les recettes de ses plats préférés dans un livre de recettes personnelles (il sera publié en 1972). Parmi celles-ci, se trouve la recette du gâteau Pompadour, un gâteau au chocolat baptisé ainsi en référence à Jeanne-Antoinette Poisson, marquise de Pompadour et favorite du roi Louis XV. Pour faire ce délicieux gâteau, suivez donc les instructions de Christian Dior : « 250 grammes de chocolat fin, 250 grammes de beurre, 200 grammes de sucre en poudre, 4 oeufs, 1 cuillerée à soupe de farine, 30 grammes de beurre. Faire fondre le chocolat dans un peu d’eau et laisser tiédir. Travailler avec le sucre, y ajouter le beurre fondu, la farine et les 4 oeufs. Cuire l’appareil au four, au bain-marie, dans un moule à charlotte bien beurré, de 40 à 45 minutes à four moyen. Laisser refroidir et démouler. Servir le lendemain nappé de crème anglaise ». En ce week-end pascal, le chocolat est à l’honneur ! Profitez-en pour essayer cette recette … petits et grands en raffoleront.

Source : Dior Mag

Encyclopédie Christian Dior : http://www.luxe-en-france.com/2011/02/01/christian-dior/