Le 27 janvier 2020, au Pavillon Gabriel à Paris, le célèbre Guide Michelin a distingué trois nouveaux Chefs en leur attribuant une troisième étoile. Aux côtés sur le podium du Chef Glenn Viel, les Chefs Kei Kobayashi et Christopher Coutanceau ne sont pas des inconnus pour la Maison de cognac Camus. Fière de les avoir côtoyés dans le cadre de Craftmatch – Chefs & Bartenders, un programme qui incarne à merveille les valeurs de l’artisanat en mettant en lumière le travail minutieux et la créativité des Chefs et mixologistes, elle les a chaudement félicités pour cette récompense.
Lors de sa participation à ce programme, le Chef Kei Kobayashi – de nationalité japonaise mais Parisien d’adoption – avait imaginé son assiette comme une véritable œuvre d’art : « Langoustines et Gaspacho de pêches ». Associé au Chef pour présenter un pairing inédit autour d’un cognac Camus Very Special, le mixologiste Thierry Malikian avait réalisé un cocktail à la fraîcheur végétale délicate. Quant au Chef Christopher Coutanceau, il s’était inspiré du cognac Camus VSOP intensément aromatique pour élaborer le plat « Medley Huîtres Langoustines Combava » qui complétait parfaitement le cocktail de Christopher Gaglione.
Photo Cérémonie de remise des Étoiles Guide Michelin 2020 : Frédéric Stucin pour Le Monde / BMRP
