Ce sont cinq bûches exceptionnelles que la Maison Hugo & Victor vous propose, depuis le 1er décembre 2019, pour des moments de partage incroyables en famille ou entre amis lors des réveillons de Noël et de Nouvel An. Cinq bûches imaginées par le Chef Hugues Pouget mêlant subtilement le plaisir des yeux au ravissement gustatif, tout en mettant en avant les produits de saison.
À commencer par la bûche « Mystereyuzu » – ma préférée -, une création inédite aux notes acidulées et d’une finesse incomparable surmontée d’une coque dentelle en chocolat blanc, réalisée à la main. Sur un biscuit au jus de yuzu vient s’ajouter un cream cheese au jus de citron et un crémeux yuzu, puis des meringues croquantes accompagnées de citron jaune confit. Les prix : 19€ la bûche 2 personnes – 39€ la bûche 4 personnes – 59€ la bûche 6 personnes – 99€ la bûche 6 personnes, avec cage en dentelle de chocolat blanc.
Excellente également, la bûche « Truffe » est le dessert signature de Hugo & Victor pour les fêtes de fin d’année. Véritable œuvre d’art culinaire, cette création allie esthétisme et gourmandise avec succès. Produit fétiche des fêtes de fin d’année, la truffe – donc – se décline en dessert. Un dessert composé d’une mousse onctueuse au chocolat noir bio et d’un cœur coulant au praliné grillé à la noisette posés sur un biscuit Sacher et surmontés d’une flamme en chocolat. Les prix : 9€ la part individuelle – 39€ la bûche 4 personnes.
Continuons avec la bûche « Enveloppe », la bûche emblématique de la Maison Hugo & Victor. Sa mousse légère au chocolat Belize 75%, son crémeux onctueux au chocolat du Venezuela 72% en infusion de vanille et sa chantilly chocolat au lait raviront toute la famille. L’ensemble est déposé sur un biscuit au chocolat sans farine aux éclats de noisettes caramélisées. Les amateurs de chocolat vont adorer ! Les prix : 19€ la bûche 2 personnes – 50€ la bûche 6 personnes.
Inspirée par la péninsule de Noto que le Chef à découvert lors de son dernier voyage au Japon, la bûche « Noto » – aux notes fraîches et gourmandes – associe une mousse rafraîchissante de poire Williams, une compotée de poire et un crémeux au marron. Un délice ! Les prix : 19€ la bûche 2 personnes – 39€ la bûche 4 personnes – 59€ la bûche 6 personnes.
Enfin, pour les adeptes de bûches glacées que la rigueur de l’hiver ne refroidit pas, le Chef a créé la bûche « Montezuma ». L’occasion de finir le repas sur une note de fraîcheur avec une bûche composée d’une dacquoise amande (sans farine), d’un sorbet mangue aux épices douces et d’une glace vanille Bourbon. Ajoutés en décor, sa marmelade de mangue en gelée et ses bâtons de meringue apportent une dernière touche étonnante en bouche. Les prix : 17€ la bûche 2 personnes – 35€ la bûche 4 personnes – 55€ la bûche 6 personnes. Tous ces produits, indissociables d’une table de réveillon, sont disponibles depuis le 1er décembre 2019 sur le site hugovictor.com et en boutique à Paris. Les personnes habitant dans notre capitale et en proche banlieue pourront être livrées par coursier, du lundi au samedi.
Alors, quelle bûche allez-vous choisir pour célébrer les fêtes de fin d’année comme il se doit.
