Brésil, Java, Ghana, … pour Pâques cette année, La Maison du Chocolat revient de voyage en terre cacao avec trois œufs en forme de masques invitant à une fête pascale gourmande, colorée et chatoyante ; des créations signées Nicolas Cloiseau, qui racontent les contrées des cacaos les plus fins et proposent les goûts les plus rares. Laissez-moi vous les présenter …
… à commencer par « Brésil Masqué », un masque en chocolat noir (55%), tatoué des douces intonations d’Amérique du Sud et illuminé des couleurs flamboyantes du Brésil. Les saveurs de fruits jaunes de ce chocolat particulièrement rond dissimulent un praliné lait foisonnant d’amande, de noisette et de biscuit caramélisé. Le prix : 29,00€.
« Java Masqué », lui, est un œuf associant chocolat lait et praliné mi-lait/mi-noir. C’est la lave rouge, lavée et craquelée des volcans qui colore le fondant lacté de ce chocolat d’Indonésie (45%). Le fin perçage du masque laisse deviner une bouchée de praliné aux fins éclats de noix de cajou caramélisées, mi chocolat noir, mi chocolat au lait. Le prix : 29,00€.
« Ghana Masqué », enfin, est tout chocolat noir et praliné noir. Les stries de cacao griffé décrivent les bois primitifs des masques africains. Dans son intensité noire, ce masque de chocolat épicé (68%), aux notes chaleureuses et grillées, dévoile un praliné de caractère aux éclats de noix de pécan caramélisées. Le prix : 29€. Notez que ces créations de Pâques se dégustent à température ambiante, avec de l’eau minérale de préférence, pour laisser s’exprimer au mieux les saveurs du chocolat. Joyeuses Pâques !
